一是香: 胡辣汤久闻不厌的浓香，来自上好的羊肉，羊骨，牛肉，牛骨在高温下生成。
二是鲜: 胡辣汤有肉之鲜美，菜之鲜美，麦面之鲜美，三者合而为一，不腻，不腥，回味隽永。
三是麻：胡辣汤喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。
四是辣: 胡辣汤它是那种绵而不燥的辣，不像辣椒入口给人的三分痛感，二是缓缓入鼻，慢沁脾胃，令你胃口大开。令腹中生暖，阳气上升，微汗一发，觉脑清，心清，身轻。
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胡辣汤通常采用牛羊肉、玉米淀粉，配以胡椒、花椒、八角、砂仁、良姜、肉桂、白芍、豆蔻、丁香、大小茴香等20余种中草药材，用上好牛羊清汤熬制而成。汤香扑鼻，入口绵软。辣而不燥，沁透脾胃。冬能御寒，夏则消暑。活血壮骨，益寿延年。
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1、各种大料的搭配比例
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胡辣汤培训胡辣汤当下比较流行的一个现象就是在学校附近摆摊位，不管是衣袜鞋帽摊儿，还是食品小吃摊位，都是比较受欢迎的，尤其是口味好的小吃摊儿适合搭配早点：葱花饼、玉米羹、胡辣汤、五香豆沫、狗不理包子、粉浆饭、胡辣汤、高汤扁粉菜、八宝粥、豆腐汤、油条、水煎包、豆腐脑、秘制老豆腐。
