活动价800元
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选择湘味轩的理由
1、老师技术配方完全传授与你，包教包会，并且签订培训合同，学习技术有保障。
2、湘味轩，全国多家连锁店，大品牌，信誉足，让远道而来的学员安心学习。
3、老师协助学员分析开店运营问题，（开店选址、店面装饰、运营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业辅导。
4、学员有关的任何技术疑问可随时电话咨询，让您没有后顾之忧。
5、遇到没办法处理的疑问，还可以免费回来继续学习，踏踏实实学技术，不花一分冤枉钱。
培训内容：|鸭血粉丝高汤制作|鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术|成品调味技术等，制作全过程及配方|虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术等。
培训课程安排：
1 讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。
2.参观鸭血粉丝的全部制作流程。
3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
实操内容：
一。整鸭及鸭杂处理技术。
二。鸭汤熬制及鸭杂炖制技术。
三。专用麻辣油配料和炼制技术。
四。鸭汤复合油炼制技术。
五。鸭血粉丝煲的制作技术。
六。鸭血。鸭杂。配料保鲜技术。
