南京蔓越莓一口酥小甜点培训

用料

黄油75克    细砂糖60克    奶粉15克    低筋面粉180克

蔓越莓干80克    蛋黄3个    蛋黄水（一个蛋黄加5克水）

蔓越莓一口酥的做法

1.用水泡一下蔓越莓后，切碎备用

2.将黄油软化好，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅

3.加入奶粉，打发至体积变蓬松

4.分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄都打发至均匀状态再加蛋黄

5.加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀

6.加入切碎的蔓越莓干，用手揉均匀后

7.将面团分成10克一个的小球

8.可以使用模具，将面团压成自己喜欢的形状，也可以直接把面团球揉成小团，稍微压扁一下，均匀放在烤盘上，中间隔开一点距离

9.在表面刷上一层蛋黄水，放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，烤制表面金黄，就可以拿出来晾凉了。

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