南京面包怎样快速揉出手套膜

1.先用一部分牛奶把酵母化开

2.除黄油和盐以外其他材料混合

3.边加入牛奶和酵母的混合溶液，边用筷子搅面，不够的再继续加牛奶，把面粉搅拌成絮状

4.接下来用手揉面，一定要保证面的湿度，检验的方法就是可以粘在手心不会掉下来。如果没有到这个程度，就继续加牛奶（高筋面粉的吸水性强，需要更多的牛奶）。只有到了这个程度才可以进行下一步

5.揉面，直到“三光”——盆光，面光，手光。两三分钟就可以做到，这时，面团不沾手，而且非常软。

6.像用搓衣板搓衣服一样，把面从盆的一侧（靠近自己）用力推向远端，重复这个动作

7.直到揉出粗膜，大概七八分钟就可以了

8.加入室温软化的黄油（不是融化的），把黄油揉进面里，直到面团光滑。大概要用3分钟

9.黄油跟面充分混合后，重复步骤6的动作

10.黄油揉进面里面之后，大概六七分钟就可以揉出手套膜啦

11.而且薄膜上还有很多小气泡，这就说明发酵也会很好的！

更多面包课程请点击：南京面包培训机构

蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。

学习保障

全部使用优质新鲜食材

一次性收费，绝对无隐藏收费

全部零基础教学，百分之百实操率

小班授课，包教包会，学会为止

创业全程免费运营指导，上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频