你是食肉族还是食草族？这里说的食草并不是真的吃草，用网友的话来说就是：“简简单单”吃一餐。
轻食主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物。
但，轻食“轻”的不是餐品数量和重量，而是食用者的无负担、无压力。它是相对于多油、多脂肪的餐食而言。
在美国，轻食可以是指黄油、芝士较少的改良汉堡，在英国，轻食可以是指烤箱烤制而非油炸的鱼柳和薯条，在东南亚，轻食可以是指用椰子油烹制的鸡胸肉。
而在“煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸”样样都有的中国，轻食中沙拉虽然算不上是美食，但为了改善形体，保持健康状态，越来越多国人将沙拉作为日常餐食。
轻食常常跟健身联系在一起，健身的人格外注重热量的摄入，也会因此管理自己的饮食偏好。
对于都市年轻人而言，轻食是一种对肠胃的减压，高油、高糖、高碳水的食物到处都是，却让人们付出了肥胖的代价，一份少油少盐低糖的沙拉能够让他们找回清新的感觉。
同时也是对厨艺的一种宽容，轻食沙拉不需要精通厨艺就能做出来。此外，轻食因为较高的摆盘颜值，还是社交平台的打卡利器，自带“网红”属性。
为此，“健身+轻食”成为了当下80后90后生活的新潮流。
从2016年开始，沙拉成为热门菜式，外卖平台的数据显示，当年沙拉类的外卖订单量同期增速高达16倍。2017年相比2016年同期增幅超过了123.5%。
轻食沙拉被推上了风口，迎来了互联网红利期，沙拉品牌们开始受到资本青睐。在资本的支持下，这些沙拉品牌开启了规模化连锁经营的探索。
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