密封容器
存放沙拉菜时一般是选择带有盖子的容器，阻止空气进入（避免沙拉菜很快枯萎、不新鲜、变质坏掉），如果没有盖子，也要用保鲜膜覆盖。当然也可以双管齐下（盖上盖子后再以保鲜膜包裹严实）。
注意，纸巾是非常关键的一个因素。存放的容器要干燥，同时也要在容器底部放置纸巾后，再放入沙拉菜，而在顶部也要盖上一层纸巾，如果沙拉菜量大的话，可放置多层纸巾，避免沙拉菜潮湿（让纸巾吸收水汽）。
①这里用到的纸巾，应选用质量较好的双层纸巾，或者厨房纸巾。
②有配套盖子的保鲜盒会更好，一般塑料材质的都可以，单手拿取方便（不重），也不容易破碎。
分别储存
不同的沙拉菜可分别储存，如果是混合生菜可直接放置在一个密封容器内。而制作沙拉所需的调味品应单独储存。
不要事先调入调味品，这会让沙拉菜变得潮湿，不易保存，而且时间久了，也有可能发蔫变黑。
冷藏保鲜
冷藏保存的沙拉菜，可等到要食用时再取出。每次打开后检查下，若纸巾潮湿要替换新的纸巾，有腐坏的叶片也要及时丢弃。这样存放起来的沙拉菜可保存3-5天，新鲜度和酥脆感还是很好的。
特别提示：叶菜类蔬菜的摆放时间通常都不长，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会发黄、潮湿、腐烂。所以必须经过相应的处理（去除表面的杂物、烂叶等），再以纸巾包裹覆盖，才能尽可能留住新鲜。
①存放的沙拉菜如果丢失了水分，发蔫了，需要再度浸泡于淡盐水中，进行适当的修复。
②蔬菜脱水器甩干水分后，要及时调用，选择购置或自制的沙拉酱汁拌匀食用。
其实沙拉菜不可能永远保持新鲜，通过减少沙拉菜中的水分以及与空气接触面积的方式，也只能延长一定的储存时间。在炎炎夏日想品尝一份健康清爽的美味沙拉，其实并没有那么得麻烦，而且各种沙拉菜买来存放在久了，外观口感不好，营养也会逐渐损失（维生素丢失严重）。
所以我们别太贪心了，每一次制作的分量刚刚好就行，毕竟生食入口的美味，还是得格外注意卫生，别让一时的马虎大意，影响了我们享受缤纷色彩的好心情哦。
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