用料
低筋面粉 55克
鸡蛋 3只
玉米油 20克
白砂糖（蛋黄） 20克
白砂糖（蛋白） 40克
牛奶 20克
蔓越莓干 少许
蔓越莓纸杯蛋糕的做法：
1. 将所有材料准备好
2. 将蛋清和蛋黄分离待用，之后将20克白砂糖放入蛋黄中，打搅到糖融化
3. 加入玉米油，搅拌均匀，之后再加入牛奶搅拌均匀
4. 低筋面粉加入到蛋黄液中，用刮刀沿盆底翻拌，切勿画圈搅拌
5. 电动打蛋器打发蛋白，打发过程中分三次加入白糖，打到干泡，，也就是打到打蛋器提起蛋白成直立尖角，打发时可以加几滴柠檬汁去腥味
6. 将三分之一蛋白加入面糊中，以切拌方式拌匀
7. 再将拌好的面糊倒入剩余三分之二蛋白中，同样以切拌方式拌匀。
8. 预热烤箱，面糊倒入纸杯中，上面轻轻放上蔓越莓干，这时震几下纸杯就可以放入烤箱了。烤箱中下层170度，烤20至25分钟
9. 完成了，软绵绵的纸杯蛋糕！
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