用料
【蛋黄糊】
蛋黄6个、糖20克、玉米油80克、牛奶80克、低筋面粉120克、泡打粉3克（可不加）
【蛋白糊】
蛋白6个、糖60克、柠檬汁5克（可换白醋，也可不加）
裱花蛋糕胚的做法
1. 先做蛋黄糊，将蛋黄、玉米油、牛奶、糖混合
2. 搅拌均匀
3. 然后制作蛋白糊。先将柠檬汁倒入蛋白中，用打蛋器打发一会
4. 然后分三次倒入糖
5. 打发至湿性接近干性
6. 打发好蛋白糊后，继续制作蛋黄糊。用打蛋器直接搅打蛋黄液，直至乳化。将泡打粉和低筋面粉混合后，筛入蛋黄液中。
7. 搅拌均匀
8. 先在蛋黄糊中盛入三分之一蛋白糊，搅拌均匀
9. 再加入剩余蛋白糊
10. 倒入八寸模具，烤箱预热10分钟，中下层150度，一小时。
11. 出炉后从20厘米高度摔下，震出气泡
12. 倒扣晾凉，脱模
13.完成
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机构简介：
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