现在很多人一提起轻食，较先反应就是"吃草"，即多吃蔬菜，不吃肉不吃主食，也有人将轻食与健身餐划了等号，其实这些观点都是错误的，现在的轻食，更多的是指低卡低脂低糖，高纤维，制作简单，保留原汁原味，又健康营养的食物。
轻食的"轻"首先体现在烹饪方式上，追求原汁原味和健康，多用拌、煮、蒸、烤等方式，代替高热量的煎、炒、烹、炸，同时减轻调味料的使用，尽量突出食材的本身的味道。
其次，食材的搭配也很重要，一份合格的轻食，需要同时具备蔬菜、主食、肉类、水果，才能人体所需六大营养素。同时，轻食对食材的种类也很挑剔，有些食物虽然好吃，但不是制作轻食的
蔬菜绝对是轻食中的，那些水分充足、富含纤维和维生素的蔬菜更受欢迎，比如秋葵、彩椒等。
轻食的主食食材以粗粮为主，粗粮富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，并且更容易有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱等杂粮，以及大热的藜麦，都是轻食很常见的食材。
轻食不仅不排斥肉类，反而对肉类的要求更高，那些含有优质蛋白，低卡路里的肉类，如牛肉，三文鱼、虾、贝等海鲜、河鲜，都是轻食的。
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