用料
八寸磅蛋糕胚1个、低筋面粉460g、鸡蛋9、糖粉368g、无盐黄油460g、泡打粉10g、盐1g、六寸磅蛋糕1个、低筋面粉240g、鸡蛋5、黄油240g、糖粉192g、泡打粉4g、盐手捏一点、红色翻糖适量、蓝色翻糖适量、黄色翻糖适量、黄油糖霜1碗、黄油70g、糖粉140g、水35g
变形金刚翻糖蛋糕的做法
1. 先做8寸磅蛋糕：1.将室温黄油打发成羽毛状，分三次加入糖粉，每次搅拌成羽毛状在进行下一次2.鸡蛋打散，要室温不能是凉的，每次倒一点，一直打到黄油和鸡蛋完全融合在倒鸡蛋液，大约分8，9次左右。3.将面粉和盐，泡打粉搅拌一起过筛三次后，分两，三次倒入黄油中，用刮刀从底往上搅拌，直到面粉融到黄油中.4.倒入8寸蛋糕模中.表面抹平，然后底部垫毛巾把蛋糕多震几次将起泡震出，放入350f的烤箱，注意观察，用小刀插入没有蛋糕液就烤熟啦.拿出倒放架子上放凉脱模.
2. 再把6寸磅蛋糕入上面8寸一样烤好，晾凉.
3. 将两个蛋糕上面凸起的切掉，并从中间切开分成两份。将翻糖擀成6寸和8寸圆饼夹在中间去。
4. 将黄油糖霜的黄油打发成羽毛状加入糖粉，加入适量的水搅拌均匀，水不一定都用掉.放好待用.取一小块翻糖加水隔水加热融化放凉待用.
5. 先将黄油糖霜抹在蛋糕胚上。将翻糖擀成圆形足够大盖住蛋糕，擀好后，盖在蛋糕胚上，抹平.两个蛋糕合在一起。再用擀薄翻糖，切几个星星和闪电，用刷子刷上翻甜品黏在蛋糕上。用红色翻糖做了一个变形金刚标志贴在蓝色翻糖饼上放在顶部.
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机构简介
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