用料
低精面粉100g、泡打粉5g、白砂糖35g、牛奶80g、植物油30g、蔓越莓干40g、盐1.25g、鸡蛋20g
翻糖蔓越莓麦芬蛋糕的做法
1.蔓越莓麦芬蛋糕材料。我用的蔓越莓干是有糖可以直接吃的，所以大家在放糖时可以看情况而定，如果是没有味道的蔓越莓干，可以多放些白砂糖。
2. 取一个大碗，倒入牛奶
3. 倒入植物油
4. 倒入鸡蛋
5. 用打蛋器搅拌均匀
6. 再取一个大碗将低粉、泡打粉筛入，加入盐，糖
7. 加入蔓越莓干（剪碎），搅拌均匀
8. 将7倒入8之中。当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
9. 搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
1.立即装入模具，1/2-2/3满，表面抹平（翻糖用，平时可随意），放入预热好的烤箱烘焙。 2.如果只是单纯的做蛋糕体，可在表面放些蔓越莓干做装饰用。 3.200度，中层，25分钟左右。在20分钟左右可以用牙签测试下是否有烤透，具体情况视自家烤箱而定。
10. 晾干
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