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韩式豆沙裱花配方大全

南京蓝馨西点培训学校   2020-05-19 阅读:79

用料 

配方一 

鲁樱白豆沙适量、牛奶6%

配方二 

鲁樱白豆沙适量、淡奶油8%(口感及质感更好)

配方三 

鲁樱白豆沙适量、京日白豆沙1:1

配方四 

鲁樱白豆沙500g、牛奶13g、爱尔焙发酵黄油28g、香草精几滴

韩式豆沙裱花配方大全的做法

1. 材料称重后用打蛋器打至豆沙没有大颗粒颜色发白即可如果感觉豆沙不够白,可以加Sugarflair白色色粉如果不介意食品安全及添加剂问题,可加食用钛白粉

2. 豆沙裱花较好使用布制裱花袋,如果使用一次性塑料裱花袋,可以套两个裱花袋防止爆袋,裱花袋里每次装豆沙霜的量不要太多,不然挤起来很费力气

3. 豆沙霜调色尽量使用韩国纯天然果蔬粉,颜色更柔和更自然

装豆沙霜的时候在裱花袋对应裱花嘴窄头的位置加一些白色,挤出的花瓣会带白边

裱花袋装一种颜色的豆沙霜后挤出来,再装另外一种颜色,挤出的花瓣会混有之前的颜色

调好色的豆沙霜加一些原色或同色系偏浅的豆沙霜轻伴几下再装入裱花袋,挤出的花瓣会有混色效果

4. 叶子用深浅两种绿色做出渐变效果,或者混入一丢丢红色,会比一种单一的绿色效果好

5. 蛋糕整体花型要有大小的搭配,颜色要有深浅的过度

更多裱花课程请点击:韩式裱花培训电话

机构简介

蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。

学习保障

全部使用优质新鲜食材

一次性收费,绝对无隐藏收费

全部零基础教学,百分之百实操率

小班授课,包教包会,学会为止

创业全程免费运营指导,上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频

校区地址

南京校:油坊桥地铁站200米

苏州校:干将西路399号

深圳校:龙岗区丹竹头地铁站2号出口

东莞校:东城万达广场对面写字楼三楼

法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品

以上是南京蓝馨西点培训学校,为你整理关于西点烘焙课程介绍,如需了解更多的培训班、课程、价格、试听等信息,您可以点击在线客服,也可以在线留言,我们课程顾问会尽快联系您,为您定制专属课程,开始您的学习之旅。

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