经典提拉米苏
食材
鸡蛋3个
白砂糖65克
水50克
马斯卡彭芝士250
淡奶油200
辅料
咖啡酒100克
手指饼干适量
吉利丁片2片
步骤
1.芝士提前一小时从冰箱里拿出来回温。吉利丁片放入冰水软化。
2.蛋黄稍稍打发
3.糖加入水中小火加热至糖融化，沸腾后再持续加热1-2分钟。
4.糖水慢慢加入蛋黄液中，边倒边开动电动打蛋器搅打均匀。
5.吉利丁片滤干水分，隔热水融化晾凉。
6.慢慢加入蛋黄液中，边加边开动电动打蛋器低速搅打均匀。
7.芝士打发顺滑。
8.把蛋黄糊倒入芝士糊混合均匀。
9.淡奶油打发到六分，有明显纹路勉强流动状态即可。
10.淡奶油加入蛋黄糊用刮刀混合均匀。
11.手指饼干在咖啡酒里沾一下立刻取出，(用筷子很方便)。
12.一层手指饼干，铺一层芝士糊，再加一层手指饼干再铺一层芝士糊，我铺了三层
13.较上层是芝士糊，放入冰箱冷藏4—5小时凝固即可。取出脱模。(脱模时可用热毛巾捂一会儿或者用吹风机热风吹一圈，很轻松脱模了。
14.用筛网均匀筛上可可粉，也可再加糖粉装饰。美丽的提拉米苏就做好喽!
切块装饰下，美美的捏
快和你较爱的人一起来享用吧!
好吃又美腻!
小贴士
加入糖水时要逐渐少量加，以免蛋黄烫熟。
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