用料
蛋糕材料
黄油300克
鸡蛋300克（约5个）
低粉300克
蛋白霜材料
鸡蛋（只用蛋白，较好冷藏一夜）2个
糖粉适量
翻糖生日蛋糕做法
1.做一个牛油蛋糕（基础磅蛋糕），这个下厨房上的教程很多，我就不再赘述了
2. 蛋糕放凉后将顶面凸起切掉，使之顶面平整
3. 制作蛋白霜。蛋白打发，分次加入糖粉，我并没有精确称量糖粉，感觉很甜就行了，打发至硬性发泡
4. 蛋糕除了底部全都刷上蛋白霜，不用很多，刷均匀，作用是粘住翻糖皮
5. 翻糖膏揉软，擀薄擀平，铺在蛋糕上，粘合紧密，整理平整，切掉多余的部分。
6. 步骤6-8可以不分先后。
做蛋糕围边。可以搓成小球一个个贴上去，也可以用图中的硅胶模。硅胶模使用前里面擦少量白油，脱模会很容易。用少量翻糖膏溶于水，刷在粘合面可以粘的很牢。
7. 制作字母。也是用硅胶模。用牙签蘸食用色素抹在小块翻糖膏上，揉匀，塞入模具，用刀切掉高出模具的部分。脱模后用翻甜品粘合
8. 制作翻糖顶部的图案。我是用的图中的塑料片模具，盖在蛋糕表面，蛋白霜混上想要的颜色，刷上去。注意刷厚一点，显色效果才好都刷好后掀开塑料片模具。
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