咖啡巧克力蛋糕做法
配料
蛋糕
细砂糖 1 1/2杯
黄油 1/2杯
全蛋 3个
香草香精 2茶匙
无糖巧克力 224g
面粉 2/3杯
糖粉 2汤匙
咖啡奶油酱
细砂糖 1/3杯
速溶咖啡剂 1汤匙
炼乳 336g
蛋黄 3个
香草香精 1茶匙
做法
蛋糕
1. 预热烤炉至180度。在脱模内刷油。
2. 搅拌机搅拌细砂糖、黄油、蛋和香草香精4分钟。加入无糖巧克力和面粉。注入备好的脱模中。
3. 烤焙25-28分钟。完全冷却后，撒上糖粉。与咖啡奶油酱一起出即可。
咖啡奶油酱
1. 在煮锅中混合细砂糖和咖啡剂，加入炼乳。中火加热至沸腾后，关火。
2. 将一半热牛奶与蛋黄混合后，倒入煮锅内，小火加热6-7分钟，不断搅拌至混合物变稠。
3. 将2刮至小盆中，倒入香草香精。用保鲜膜盖好，冷藏。
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