西点店，面包店如何长期盈利呢?保证生意火爆，客源不断的秘诀是什么？想要西点店、面包店生意火爆，较重要的一点就是保证产品新颖、与众不同、口味独特，能够不断吸引消费者购买。所以西点店推陈出新，打造独特的产品非常关键。下面蓝馨的老师为大家分析西点面包店研发新品的方法。
顾客的喜好有两种，一种是喜欢西点面包店都卖同样种类的面包（基本商品、熟悉的商品），另一种是，希望西点面包店不断推陈出新，卖一些和别人不一样的西点面包（新产品）。
基于以上因素，西点面包店在充实基本商品的同时，更要开发信的商品，也可就原有的加以改良，或把老的产品再次推出或改良，因此，西点的开发是非常必要的。新商品开发点数是表现这家西点面包店的气势及服务热心的指数。并且现在西点烘焙市场发展迅速，各家店铺纷纷出新，抢占市场，所以店主们都不能落后。
如果新产品比较少，系列单一没有创意，作为店主需要注意了，百甜汇西点开店班的老师建议可设定目标，每月发行1-3个新产品。在研发新品的时候可能没有灵感，也不知道应该以客户的什么喜爱为标准，下面由蓝馨的老师给出参考。
（1）关于新品的情报来源
1.原材料的厂商
2.其它西点面包店
3.店内的员工提案
4.杂志、书籍、网站资料
（2）关于顾客的喜好倾向
1.从较重的口味转变为清淡的口味
2.小心控制糖份和盐份
3.小型化（小巧可爱）的倾向
4.健康、自然导向的西点面包系列（无漂白的面包）
等等根据环境的变化顾客的喜好也会随之变化，所以店内可以时常做顾客口味喜好的调查，根据大部分的趋势，调整自己店内的产品主体口味。
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机构简介
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
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全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
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