毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。
毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。
这个夏天我对毛豆有所偏好，整完毛豆冰淇淋开始整毛豆慕斯了，貌视平民的毛豆现在也来了个华丽的转身，原来只是青蛙，现在要变王子了！
相信你一定会爱上这一抹淡绿色和特殊的口感！
食材
六寸戚风一个
动物性淡奶油200ml
吉利丁片两片
牛奶150g
熟毛豆180g
苹果味QQ糖40g
步骤
1. 准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。
2. 毛豆加100g牛奶放入料理机打成毛豆泥。
3. 吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
4. 动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态。
5. 将毛豆泥和奶油混合。
6. 将冷却的吉利丁加入混合液中。
7. 搅拌成均匀的毛豆慕斯液。
8. 取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液。
9. 再放入一块蛋糕片。
10. 将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。
11. 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固。
12. 现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化。
13. QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面。
14. 再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可。
15. 现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
16. 放两颗毛豆做点缀吧！吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了！
要不要来一块？
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