此篇幅分可可味和抹茶味两个配方，做法一致，配方稍有区别，希望大家举一反三，尤其做私房的同学要学会灵活变换各种口味，如红丝绒、芒果、栗茸、蓝莓等等！
可可漩涡蛋糕，切开一块，羡煞旁人。它的颜值很高，造型美到没朋友。一圈一圈，像年轮也像漩涡。一层蛋糕卷着一层奶油，口感也十分的美妙，拿来送给朋友或是当下午茶，都相当的棒。虽然看上去步骤很多，有点复杂，但步骤很详细，一步一步来，很容易的。喜欢蛋糕的可以尝试下，口感很好～（也可把可可粉换成抹茶粉，就是抹茶漩涡蛋糕）
食材
蛋糕部分：
鸡蛋3个
牛奶30g
色拉油30g
细砂糖15g＋40g
醇黑可可粉10g
塔塔粉或柠檬汁1ml小勺／3滴
奶油部分：
淡奶油450g
糖粉45g
可可粉适量
步骤
1. 30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中
2. 搅拌均匀
3. 再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒
4. 倒入3个蛋黄搅拌均匀
5. 搅拌均匀成为面糊(搅拌均匀即可，不要过分搅拌打上筋) 。
6. 3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉（或3滴柠檬汁）倒入另外一个打蛋盆中
7. 先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态即可
8. 打发好的蛋清分两次加入到面糊中由下往上翻拌均匀，轻轻翻拌
9. 烤盘刷油铺上油纸，倒入烤盘
10. 用抹刀抹平
11. （烤箱提前10分钟预热）放入170度预热好的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。（需做两盘28*28cm的蛋糕）
12. 450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中
13. 进行打发
14. 晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边
15. 再平均分成3条（也可以平均多切几条，蛋糕高度会低些）
16. 先将其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
17. 较后将侧面和顶面抹上奶油
18. 撒上可可粉即可
19. 成品图～
「抹茶漩涡蛋糕Title」
层层的抹茶卷起着雪白的奶油，形成美好的切面和融为一体的口感
材料
鸡蛋4个
牛奶20g
细砂糖85克
低筋面粉70克
黄油20克
抹茶7克
奶油部分：奶油300克
细砂糖20g
步骤
1、准备材料
抹茶筛过后混合低筋面粉，过筛一次，备用牛奶和黄油加热至黄油后保温淡奶油盒细砂糖打发，冷藏备用
2、四蛋加入细砂糖85g，隔温水打发至滴落的蛋糊不易消失的状态
3、筛入抹茶和低筋面粉
4、将温热的牛奶和和黄油搅拌均匀，沿盆壁淋入，用刮刀搅拌均匀
5、入模后端起烤盘，向四周倾斜使面糊平整。入炉前在桌面下震几下
6、180℃，上下火，中层，10分钟
7、出炉后立刻从30cm处摔下来，震出内部热气，然后放凉
8、当蛋糕不烫手是倒扣在油纸上，切成六条，每条4cm
9、将淡奶油打发一半均匀抹在蛋糕上
10、一条一条的卷起
11、剩余奶油抹面，进行其它的装饰
12、还可以这样装饰
红丝绒漩涡蛋糕做法相同，只是把抹茶粉替换成7-10g的红曲粉或者食用色素！
小贴士
我使用的配方是25cmx35cm的长方形烤盘。不同口味的做法大同小异，基本上可以稍微替换部分食材就可以了，具体替换量要根据食材味道浓郁度决定！
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