用料
较好部分：雪媚娘皮的制作
第二部分：炒手粉
第三部分：色素的添加
第四部分：雪媚娘包法
水蜜桃雪媚娘的做法
1. 雪媚娘皮制作
100克糯米粉+30克玉米淀粉+75克细砂糖+180克纯牛奶搅匀
2. 过筛三遍
3. 大火蒸25分钟
4. 蒸的空隙炒手粉
20克糯米粉倒入不粘锅小火炒3分钟左右，至粉微微发黄
5. 蒸好的糯米粉加入40克切碎的黄油
6. 戴上一次性手套，把黄油全部揉进糯米团里，盖上保鲜膜冷藏15分钟
7. 蛋糕胚制作可以参考抱抱卷做法蛋糊挤成直径大概4-5厘米的圆烤箱170度烤10分钟
8. 冷藏好的糯米团取出，加适量色素（落日红色素）稍微揉匀
9. 再分割成一个35克，搓圆
10. 糯米团拍点手粉，擀面杖也抹点手粉
擀成饺子皮状，挤上适量奶油（200毫升淡奶油+28克细砂糖隔冰水打发至八成发），撒上适量芒果粒
11. 盖上蛋糕胚
12. 再挤上适量奶油
13. 像包包子一样提起边角捏在一起，收口处也抹点手粉防粘
14. 用抹刀轻轻摁出水蜜桃的线
15. 放在纸托上，点缀上薄荷叶
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机构简介
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