配料：高筋面粉100克，水50克（一半温水），黄油15克，干酵母½小勺（1.5克），盐1克，细砂糖15克，蛋黄1大勺（10克），奶粉5克，（参考分量：6个）
烘烤：烤箱中层，上下火，180℃，18分钟左右
步骤：
1、用25克的温水溶化酵母。
2、将配料中的面粉、盐、细砂糖、奶粉混合，加入蛋黄。
3、倒入溶化的干酵母、余下的25克水（视面粉的吸水性酌情加入），揉成面团。
4、将面团揉至扩展阶段，发酵40分钟，发酵好的面团用手按出空气，重新揉成光滑的面团。
5、把排气瘦身后的面团分成均匀的6个小面团，醒发15分钟。
6、在面板上撒点面粉防粘，将醒发好的面团用手搓成一头大一头小的锥形。
7、用擀面杖擀成面片，擀的时候用手按住面片小的一头。用刀在擀好的面片大的一头切个小口。
8、把切开小口的面片向两边翻
9、用一只手往上卷，一只手拉住面片小的一头，直到卷成如图的面卷。
10、把全部卷好的面包卷排入烤盘，中间注意留出足够的空隙。放在温度38℃、湿度80%的环境中，进行第二次发酵，大约40分钟，直到面团变为原来体积的两倍大。
11、在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，烤18分钟左右，至面包卷表面金黄即可。
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