准备材料
蛋糕胚材料：
牛奶：60克
烘焙油：50克
蛋黄：4颗
展艺细砂糖：20克
展艺低筋粉：90克
蛋清：4颗
展艺细砂糖：60克
夹心材料：
新鲜水果：适量
淡奶油：100克
展艺细砂糖：12克
制作步骤
1.牛奶，油先一起搅拌均匀
2.再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
3.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
4.蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
5.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
6.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
7.拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，用刮刀均匀摊开抹平
8.烤箱预热上下火170度，中层烤25分钟样子，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
9.烤好取出，拎起烤盘里油纸将蛋糕胚从烤盘里取出放冷凉架上冷凉
10.冷凉后用展艺锯齿刀将蛋糕胚四周边切掉一点
11.然后将水果去皮，切成小块备用
12.淡奶油加细砂糖一起打发
13.蛋糕胚黄色表面朝上放展艺蛋糕卷垫上，将打发的淡奶油均匀抹在蛋糕胚上，再撒上切好的水果丁
14.连同蛋糕卷垫一起卷起蛋糕一边
15.再将蛋糕卷垫向后面卷起带动蛋糕胚顺利卷起
16.卷完后重新调整下蛋糕卷垫将蛋糕卷卷在里面
17.卷好放置冷藏冰箱定型15分钟
18.取出拿掉蛋糕卷垫，将蛋糕卷均匀的用展艺锯齿刀切成片即可食用
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