德州扒鸡培训过程：
1、德州扒鸡设备及用具的配备与使用；
2、加工原料的选择及调味原料的运用；
3、德州扒鸡的前期加工；
4、调味基本知识；
5、德州扒鸡制作工艺流程；
6、德州扒鸡酱的制作；
7、德州扒鸡的片切与标准食用方法；
8、德州扒鸡加工注意事项；
9、原料采购货源信息；
10、经营选址及生意诀窍。
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，卤菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。
五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
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