东北千叶酱香饼技术培训

 东北酱香饼薄如禅翼，口感劲道，独特的酱料，再配上小葱和香菜，口味绝佳，一直备受广大市民的喜爱，东北酱香饼的酱料及饼的制作是关键,正宗的酱香饼是由多种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,东北味酱香饼更适合北方人的咸鲜口感，皮脆面薄却也不失筋道。葱花、香口，菜末配上秘制的酱料，夹一大块入口，面食的甜香，葱花、香菜末的清禁的鲜香紧紧地缠绕着门客的味蕾，不愿来吃饼也能够这么享用！ 

     东北味酱香饼的酱料是关键,正宗的酱香饼一共由多种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究，只有这样做出来的酱料才能使酱香饼的做法更加奇妙。酱香饼闻着香，吃着也香，且市场价格符合大众需求，非常受到大众的喜爱。

东北酱香饼和传统酱香饼一点都不相同，在烙完饼以后，将饼切成小块后再撒葱花、香菜沫和涂秘制的酱料，而是当饼未出锅之前就现已涂上了秘制的酱料和撒葱花沫、香菜沫。教师说等卖给顾客的时分，在把卷好的饼再切开，这样做能够使用饼里边的热度将葱花焖热一下，葱花加热后会少了辛辣但也不会像熟葱那样的塌软，既保留了葱的清香味，口感上也达到了极致。

东北味酱香饼，又叫东北千叶酱香饼 东北虎皮酱香饼，其特点：制作时饼皮可擀两米长，饼薄如纸，加上独特的酱料，一直备受广大市民的喜爱，东北千叶酱香饼的酱料及饼的制作是关键,正宗的酱香饼一共由多种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使酱香饼的做法更加奇妙。东北酱香饼闻着香，吃着也香，且市场价格符合大众需求，非常受到大众的喜爱

滺滺萫轵鄴掊訓敩校千叶酱香饼学习内容

①发面的配比技术和和面手法； 

②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能； 

③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作； 

④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作； 

⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧； 

⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。

饼类项目培训：1、东北于记酱香饼全套 2、土家馋嘴饼全套 3、千层饼全套 4、金丝饼全套 5、葱花油饼 6、公婆饼  7、手抓饼   8、杂粮煎饼     9、鸡蛋灌饼   10、油酥烧饼   11、特色馅饼  12、月亮馍   13、老婆饼   14、黄桥烧饼   15、肉馅火烧  16、里脊肉饼 18、杂粮烧饼   19、印度飞饼  20、石头饼  21、千叶饼 22、腊汁肉夹馍（白吉馍）全套  23、板栗饼   24、煎饼果子  26、香酥牛肉饼 27、特色菜盒 28、普通烧饼 29、烙馍卷菜 30、布袋馍 31、上海生煎 32、无矾油条，糖糕，菜角 33、麻酱烧饼  34、郓城壮馍35、里脊扒饼 36、掉渣饼 37、武大郎烧饼  38 老北京烧饼 39 临颍油旋馍 40.海带饼   41. 锅盔 42. 43.包子全套（狗不理包子 小笼包 灌汤包 水煎包）

联系人：孟老师
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乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到