正宗新疆大盘鸡技术学习 大盘鸡炒鸡学校

大盘鸡的做法：
一、把油倒入锅中，放辣椒，炸出香味后，炒糖色。
二、将鸡肉倒入锅中，用大火不停的翻炒，使鸡块上糖色。
三、呈黄金时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入调料。
四、来回翻炒约三分钟，加水炖开，水刚好漫过鸡肉即可。
五、汤开了之后将土豆倒入锅中，采用先用大火炖小火炖。

六、起锅收汤，可尝一下烫的咸淡程度，在适当加入少许盐。

鸡肉肉质鲜嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，肌肉中蛋白质的含量比例很高，而且容易消化，很快就可以被人体所吸收，可以增强体质，强身健体。对那些营养不良，疲劳乏力，身体虚弱的人有很好的食疗作用。

鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A和烟酸等成分而脂肪含量较少育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的功效。

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