如果说不翻汤是洛阳的特色,那么豆腐汤就是洛阳汤类最经典最受欢迎的汤了。说了这么多荤食材制作的,喜欢吃素的朋友可以试试豆腐汤,食材选择也很讲究,主料除了有洁白的嫩豆腐,还有炸至金黄的炸豆腐,不光颜色好看,吃起来口感也是又嫩滑又酥脆。配上高汤,清淡却很滋补。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校豆腐汤培训内容:
1.食材、器皿的选择采购;
2.豆腐汤各种食材的加工制作 ;
3.豆腐汤配料及搭配食材的选择制作 ;
4.豆腐汤制作全过程步骤顺序 ;
5.豆腐汤日常经营管理,注意事项等。
豆腐汤套餐:饼丝、火烧馍、焦作丸子
牛肉汤套餐:饼丝、火烧馍、烩面
羊肉汤套餐:饼丝、火烧馍、烩面
驴肉汤套餐:饼丝、滋补驴肉面、驴肉火烧饼皮
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第1年



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