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黄焖鸡主食材为三黄鸡的鸡，从此，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必备品之一.朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异。宫廷的青睐扩散到民间，民间也逐渐形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校黄焖鸡米饭培训课程：
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训鸡肉的刀工处理与辅料搭配方法。
3.培训鸡米饭香料的搭配比例。
4.培训鸡米饭的火候、口味、颜色把握。
5.培训成品的摆盘、售卖方法。
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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