长沙烤肉美食技术培训

名师简介

　　张卫国家中式烹调师高级从业15年（2000-2015），2000年进入烧烤领域，2012任长沙巴西烧烤的总厨，指导长沙巴西烧烤餐饮管理的创店技术和分店的开业，张总厨精通岳阳烧烤、巴西烧烤、韩式烧烤、新疆烧烤、东北烧烤、烤全羊、烤牛排、烤海鲜、烤水果、锡纸烧烤、无烟烧烤等。创作的烧烤作品其型、其色、其味，让烧烤行业的同行们无不惊叹、佩服。并创立“湘当旺烧烤、爱尚烧烤”等多个实体品牌。张大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋是密不可分的，在中国烧烤业号称“烧烤词典”。在培训学员时以理论与实操相结合，

土耳其烤肉主料：土耳其烤猪肉、土耳其烤羊肉、土耳其烤牛肉、土耳其烤鸡肉、土耳其烤火腿、土耳其烤鱼肉等

土耳其烤肉产品品种：土耳其烤肉夹馍、土耳其烤肉卷饼、土耳其烤肉拌饭、土耳其烤肉汉堡、西安肉夹馍、香浓骨汤等
免费培训：夹馍的馍的制作、烤肉卷饼的饼的制作、烤肉拌饭开胃菜制作、烤肉拌饭花式造型等

1.土耳其烤肉、薄饼机、电饼铛等设备使用及技巧。

2.土耳其烤肉腌制配方及实际操作。

3.肉夹馍的制作，卷饼的制作，烤肉汉堡的制作及练习。

4.腊肉汁及配料的配制，西安肉夹馍的制作。

5.土耳其拌饭的制作。

6.香浓骨汤的配方及制作。

7.独立完成各产品的制作，反复熟练操作。

8.土耳其烤肉系列的经营方法与技巧。